Este composto é um éster formado pela reação do álcool cis-3-hexenol (conhecido como álcool de folha, com seu cheiro de grama cortada) com o ácido butírico (conhecido por suas notas amanteigadas e frutadas). A combinação resulta em um aroma único e muito valorizado.
O Butirato de cis-3-Hexenila é um composto "idêntico ao natural", encontrado em pequenas quantidades em diversas fontes, como maracujá, ameixa amarela e no óleo de hortelã-verde (Mentha spicata).
A principal força deste composto é sua habilidade de conferir uma nota frutada extremamente natural, suculenta e complexa, modificada por um frescor verde.
É um dos ésteres mais importantes para a criação de aromas de frutas, onde atua tanto como componente principal quanto como um modificador que adiciona naturalidade e complexidade.
Aromas de Frutas: Essencial na composição de aromas de pera, banana, maracujá, abacaxi, manga, melão e maçã. Ele adiciona a nota "verde" de uma fruta que não está excessivamente madura.
Produtos Finais: Utilizado em bebidas, sorvetes, doces, gomas de mascar, iogurtes e produtos de panificação para realçar ou criar um perfil de sabor frutado autêntico.
Na perfumaria, ele é usado para introduzir uma nota frutada vibrante e moderna.
Perfumaria Fina: Adiciona um toque frutado-verde suculento a composições florais, frutadas e "verdes", criando uma sensação de naturalidade e frescor, como o cheiro de um jardim úmido.
Cuidados Pessoais: Incorporado em shampoos, sabonetes líquidos, loções e outros produtos cosméticos para proporcionar uma fragrância frutada agradável e duradoura.
